Así se trabaja en una almazara: el corto viaje de un aceite de oliva virgen extra ecológico

https://www.abc.es/gastronomia/abci-trabaja-almazara-corto-viaje-aceite-oliva-virgen-extra-ecologico-202201090058_video.html

La calidad de este producto depende, en gran parte, del tiempo que transcurra entre la recolección en el olivar y la extracción. El tiempo y el calor siempre juegan en su contra