¿Por qué fallan los edificios-estrella?

http://cultura.elpais.com/cultura/2013/11/23/actualidad/1385237243_502065.html

Hace dos meses, un grupo de periodistas se reunió en un café de la City londinense. En una acera, frente a Fenchurch Street, dejaron una sartén con un huevo y esperaron a que se friera. Era una apuesta ganadora.