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Jorge Rial

Genética: ¿comemos genes?

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Por María Fabiana Malacarne* Muchas veces las personas responden que no comen genes ni ADN (es un ácido nucleico que contiene instrucciones genéticas y se halla en los cromosomas) ¡Cuan equivocadas están! Por cada comida completa que hacemos ingerimos miles de copias de más de 250 mil genes diferentes provenientes de la carne, las verduras y frutas que componen el plato.